الهيموجلوبين، البروتين الذي يحمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء، يتطلب الحديد ليتطور ويؤدي وظيفته. وبدون إمدادات كافية من الأوكسجين، تتضرر خلايا الجسم في غضون ثوان وتفقد الطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية. يعزز الحديد أيضًا عملية التمثيل الغذائي وتخليق الأحماض الأمينية، مما يساعد في الحفاظ على الوظيفة العضلية والإدراكية. يمكن أن يسبب نقص الحديد أعراضًا مثل التعب والضعف وضيق التنفس والصداع والدوار والدوار. يعد نقص الحديد أحد أكثر مشاكل نقص التغذية شيوعًا في جميع أنحاء العالم. وغالبًا ما يصيب النساء الحوامل والرضع والأطفال الصغار والنساء اللاتي يعانين من نزيف الحيض الثقيل والمتبرعين بالدم بشكل متكرر. على الرغم من وجود الحديد في اللحوم الحمراء والفاصوليا والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة، إلا أن جزءًا كبيرًا من السكان لا يستهلك ما يكفي من الحديد لمنع نقصه. هذا ينطبق بشكل خاص على النباتيين. وبالتالي، فإن تناول مكملات الحديد يوميًا يمكن أن يكون ضروريًا للحفاظ على حياة طبيعية وصحية. ولكن ليست كل مكملات الحديد متساوية. من المعروف أن شكل الحديد الذي يسمى الحديدوز، نظرًا لقابليته العالية للذوبان، يكون أكثر توفرًا بيولوجيًا وبالتالي أكثر فعالية.
